パスタはたいてい、茹で上がりの麺のみをそのまま食べることはなく、何かしらのソースとからめて食べますよね。ですので、パスタ料理の栄養はソースによって大きく変わるのだそうです。

 

ジュニア世代の栄養に関する著書もある川端さんによると、「成長期の子どもは体を大きくするためにもタンパク質と野菜もたっぷりとることが大切」とのことですが、それさえクリアしていれば、毎日パスタ料理でも構わないほどなのだとか。

 

その理由は、パスタに絡めるソースに肉や魚などのタンパク質と野菜をたっぷり使うことで、必要な栄養が一皿でたくさん摂ることができるためだそうです。多くの子どもたちが大好きなミートソースやナポリタンのパスタソースはこのポイントを満たすメニューと言えるでしょう。他にも旬の野菜や、缶詰のツナを使うなど、「タンパク質と野菜」を同時に摂れるメニューのバリエーションが豊富ですので、ご家庭で色んなアレンジができます。

 

また、パスタソースに使われることの多い素材にも、サッカーをする子どもの食事によいものがたくさんあるそうです。トマトにはクエン酸が含まれているので疲労回復に一役買ってくれますし、ニンニクに含まれるビタミンB6などは体をつくる肉などのたんぱく質を多く食べた際に、同時に増やしたい栄養素です。これらは体が大きくなる時期の子どもたちに摂取してほしい栄養素です。

 

「好きなソースは人それぞれ。誰でも好みの味だと食欲もアップしますから、トップチームの選手でも夏場などに食欲が落ちてきたら、好きなソースをつかったパスタを食べる頻度を高めるようにアドバイスしています」と、選手たちにアドバイスすることもあるそうです。

 

暑くて食欲が減退しがちな夏のシーズンもしっかりパフォーマンスをするため、そして夏バテ防止にもパスタは役立ちそうです。